Keller

Der Keller eines Scheunenwinzers

Wir waren lange auf der Suche nach geeigneten Räumen,

endlich im Frühjahr 2013 fanden wir eine alte Scheune in Sinsheim. Nach Umbauarbeiten konnten wir unsere erste Ernte, die bis dahin in Württemberg im Tank lagerte, im Tank umziehen und abfüllen.

Am 1. Juni 2013 eröffneten wir hier unser kleines Weingut.

Besuchen Sie uns doch einmal zu unseren Öffnungszeiten oder vereinbaren Sie mit uns eine Weinprobe in unseren Räumen.

 

App

 

 

Weinbereitung

Für unsere Rotweine verwenden wir sehr hochwertiges 100% gesundes Lesegut, nur so können gute Rotweine gelingen. Unsere Rotweine entstehen nach der traditionellen Methode der Maischegärung.

Die entstehenden Rotweine sind bis zu 6 Wochen im Kontakt mit den Schalen. Danach pressen wir die Rotweine schonend ab.

Unsere großen Rotweine reifen in kleinen Holzfässern.

 

Unser Weißweine mazerieren nach dem Einmaischen bei 5°C bis zu 48h in unserem Kühlwagen. Dabei werden die fruchtigen Aromen aus der Beerenhaut ausgelaugt.

Nach schonendem Pressvorgang wird der Traubensaft durch Sedimentation oder Flotation vorgeklärt und vergoren.

Viele unserer großartigen Weine vergären ohne Hefezusatz -  ganz natürlich - spontan.

Nach Reife im Holzfass oder Edelstahltank werden unsere Weine im Frühjahr abgefüllt.