2022 SPÄTBURGUNDER - ALTE REBEN - trocken Eichtersheimer Kletterberg 0,75 Ltr.
Beschreibung
Ein Spätburgunder aus altem Rebbestand mit reduziertem Ertrag, gewachsen in biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die sich in der Umstellung auf ökologischen Weinbau befinden. Die Trauben werden als ganze Trauben traditionell auf der Maische vergoren und anschließend in kleinen, gebrauchten Holzfässern gelagert und gereift.
Im Duft präsentiert sich der Wein noch etwas verschlossen, lässt aber bereits rote Johannisbeere und Himbeere erkennen, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er fruchtig, kompakt und präzise, mit feiner Frische und eleganter Struktur. Die Tannine sind zart eingebunden, der Gesamteindruck klar und ausgewogen.
Ein feingliedriger, eleganter Spätburgunder mit Potenzial – empfohlen wird das Dekantieren, um seine ganze aromatische Tiefe zu entfalten.
Zusätzliche Produktinformationen
- Analysedaten
- 2022 SPÄTBURGUNDER Alte Reben QbA trocken Eichtersheimer Kletterberg 0,75 Ltr. Alkohol: 12,5 %vol. Restzucker: 1,4 g/l Säure: 5,0 g/l Allergene: enthält Sulfite Erzeugnis aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau DE - ÖKO - 022
- Speiseempfehlung
- Hervorragend zu Käsespätzle oder mild gereiftem Käse. Trinktemperatur: 16°-18°C
- Weinbereitung
- Die Trauben für unseren Spätburgunder Alte Reben stammen von über 40 Jahr alten Reben. Die Traubenanzahl im Weinberg reduzieren wir auf einen Ertrag in Höhe von 40l/ar. Nach traditioneller offener Maischegärung lagern wir den Jungwein in gebrauchten kleinen Eichenfässern.